ニュースコレクション – 日本外食新聞年鑑〈2019〉

外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！

日本外食新聞の顔ともいえる花形コーナーの「外食産業を動かす人々」。
新進気鋭の外食企業経営者にフォーカスする人気のコーナーに登場した31名のインタビューとともに、最新の企業情報などを加えて再編集。
2019年の日本外食新聞の表紙を飾った、個性あふれる31名の外食経営者の経営哲学を一挙掲載しました。

日本外食新聞のトップ（2･3面）を飾った数々の記事の中から、読者からの反響が大きかった人気の内容を中心に、編集部が厳選した11本を取り置き記事としてクリッピングしました。名付けて「NEWS CLIP 2019」。
少しだけ、タイトルを紹介しますと……

三重の老舗《ゑびや》がＡＩ駆使して経営危機脱出
「来店予測的中率９割」が業界救う!!

《やきとり宮川》が取り組んだ厨房革命とは？
整理整頓こそ生産性向上の一歩だ

次々と繁盛店生み出す「ドラエモン流」人材育成術
これが従業員と顧客を満たす秘訣だ!!

……などなど、飲食店にとって大切な気づきや学びが満載の、保存版の必読記事ばかりです。以前読んだ方は復習確認用として、初めて読む方は店舗経営のヒントとして、ぜひお楽しみください。

また、リクルートライフスタイル社の協力による「ニューコレ！外食ランキング」では、首都圏、東海、関西エリアにおいて、合計約１万人の「夕方以降の食事」について、毎日の日記形式で実施した調査結果を掲載しています。身近なタウンに落とし込んだ「ミクロな統計」だからこそ、地域別の「食」の傾向を見ることが出来る、本当に役に立つ情報です。

発行：外食産業新聞社
発売：2020年３月31日発売
価格：1650円
オールカラー　180ページ