●鳥貴族ＨＤは業績回復と成長へ３カ年の中計始動
全品税別298円均一の焼鳥居酒屋チェーン「鳥貴族」の鳥貴族ホールディングスが、今期（22年７月期）からの３カ年の中期経営計画をスタートさせた。マーケティング推進などによる「鳥貴族」事業の強化と、チキンバーガー店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」の育成が柱。「強固かつ成長性のあるグループへ変革する」（大倉忠司社長）としている。
●ＷＤＩが新業態「渋スパ」を10月１日立ち上げ
ＷＤＩが東京・下北沢に出店する新業態「1978年渋谷で生まれたスパゲティ」（以下「「渋スパ」／本紙９月８日付既報）のオープン日が10月１日に決まった。カジュアルイタリアン「カプリチョーザ」からのスピンオフ業態として開発したスパゲティ専門店で、このほどオープン日やメニュー詳細が明らかになったもの。
●ロッテリアが初の〈ジビエ鹿肉バーガー〉全国展開
ロッテリアは29日から「ロッテリア」で、鹿肉をパティに使用した〈ジビエ鹿肉バーガー（エゾ鹿ラグーソース）〉（単品で790円、以下含め税込価格）を発売する。全国の「ロッテリア」ほぼ全店に相当する約370店舗で販売する。鹿肉のジビエバーガーを全国展開するのは「今回が初めて」（同社）。販売数量限定で、販売期間は年内いっぱいを見込む。