外食産業を動かす人々
FC加盟を経て独自の業態開発へ
50店目指し若手が活躍できる場を
ジュネストリー 代表取締役 東明遼氏
特集
外食ソリューションEXPO2026東京
てっぺん×和音人
飲食人2人が語る｢食の本質と未来｣●前編●
上と下繋ぐ「継承世代」の役割とは
てっぺんの《てっぺん 渋谷 男道場》外観
時代の流れとともに、外食業界も世代交代が起こりつつある。
2026年1月に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された展示会「外食ソリューションEXPO」のセミナーでは、てっぺん代表の和田裕直さんと和音人代表の狩野高光さんが、50～60代の飲食店経営者を「革命世代」、平成生まれの経営者を「平成世代」、和田さんや狩野さんなど40代の経営者を「継承世代」と定義した上で、継承世代はどのような役割を担うべきなのかについて話し合った。
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- てっぺん 代表取締役社長 和田裕直さん
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- 和音人 代表取締役 狩野高光さん
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