外食産業を動かす人々
3年後に年商30億円・経常18％目標
優秀な人材輩出する「すごい会社」に
ANF 代表取締役 柴田仁氏
特集
見えてきた第3世代の「革新的ホルモン流通」
人手不足解消の救世主となるのか
ホルモン流通に革命を起こした、あの画期的物流方法「パーシャルスノー物流法」が世に出て8年。本紙がその衝撃的な物流法を報じたのが2018年2月25日号だった。
「パーシャルスノー物流法」の生みの親である「い志井noCOCORO」代表の岡山克彦さんが8年の時を経て、「パーシャルスノー」と組み合わせて、ローコストな急速冷凍方法による新たなセントラルキッチンの仕組みを考案した。
その冷凍方法に加え、低コスト高価値の新たなビジネスモデル「セントラルキッチンを核にしたエリアフランチャイズ構想」にまで繋がるアイデアをベースにした、画期的な仕組みに迫った。
そのほかの主な記事
・ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ､焼鳥惣菜店と銀座に高級店
中食から高級業態まで育成へ
・SLICKが恵比寿に北イタリア料理専門店
大衆文化空間で伝統的ピエモンテ料理を
・フークル、中国の麻辣湯大手日本1号店を
鍋の本場「重慶式麻辣湯」発信
・なちゅらフーズが裏なんばにネオ立ち呑みを
ジャンルレスなアテと酒で
連載
・お前の外食経営に愛はあるんか？
父子相伝──父と子の紙面激論
第7回 コンプライアンスの先に
・印束義則の繫盛店実況中継 115-1
千葉・福俵《東金ステーキMOG》
詳細・購読はこちらから ↓ ↓ ↓
★「日本外食新聞」紙媒体の申込み
https://shinbun.gaishoku.co.jp/form/
★電子版アプリの申込み（android）
https://bit.ly/35PXYOD
★電子版アプリの申込み（iOS）
https://apple.co/35PZtML
■中小外食ユーザー向け専門紙《日本外食新聞》
注目の店・企業・メーカーを徹底大解剖。
外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
https://shinbun.gaishoku.co.jp/
■外食産業情報の日刊専門紙《外食日報》
創刊30年を超える【実績】と【信頼】
外食企業の経営者が認める業界新聞
https://daily.gaishoku.co.jp/
■飲食店向け情報サイト《FOOD FUN!》
https://foodfun.jp/
■SNSで最新情報発信中です