7月16日号の外食日報は

●Trailhead Global Holdings高田十光社長インタビュー第1回

Trailhead Global Holdingsが新たな成長段階に踏み出した。ハイペースでM&Aを実施。2026年からはより機動的な経営へ持株会社制を敷いて社名も変更し、総合飲食プラットフォーム企業へ変わりつつある。改革を主導する高田十光社長に戦略を聞いた。

●うかいが洋菓子「アトリエうかい」の新拠点

いろり炭火焼料理「うかい鳥山」などの高価格帯レストランを東京・神奈川中心に展開し、洋菓子店「アトリエうかい」などの物販事業も手掛けるうかいは9月7日…

●東京駅直結の「TOFROM YAESU TOWER」が9月10日開業

東京建物が中心になって東京駅の八重洲中央口前エリアで進めている大規模再開発事業「TOFROM YAESU(トフロムヤエス)」について、目玉施設となる大型複合施設「TOFROM YAESU TOWER(トフロムヤエスタワー)」が9月10日に開業することが決まった。