外食産業を動かす人々
ＡＩで脱属人化と運営仕組み化を
街の価値を変える店の展開目指す
Roman 代表取締役 栗原遼氏
特集
外食ソリューションEXPO2026東京
ミナデイン×Mostfunの本音トーク●下編●
こうすれば人手に困らなくなる
ミナデインの《飛鳥山公園エプロンマーク》
２０２６年１月に東京・池袋で開催された展示会「外食ソリューションＥＸＰＯ」で実施された、ミナデイン代表の大久保伸隆さんと、Ｍｏｓｔｆｕｎ代表の大崎拓実さんによるセミナーを３回にわけて紙面再録してきた。
上編では採用や人の育て方について、中編ではスタッフをどう成長させるかについて深掘りした。
最後の下編では、従業員にいかに長く働いてもらい、会社を発展させていくかについての具体的な施策を詳らかにする（本文中の数値などは当時のもの）。
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- ミナデイン社長 大久保伸隆さん
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- Mostfun社長 大崎拓実さん
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- 外食産業新聞社社長・《日本外食新聞》編集長 川端崇資
そのほかの主な記事
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連載
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父子相伝──父と子の紙面激論
第4回 二代目の覚悟
・印束義則の繫盛店実況中継 114-1
千葉・東金《a.Un（あうん）》
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