外食産業を動かす人々
「日本の外食文化」世界中へ広めたい
32年に３カ国１００店１００億円を
Dazy 代表取締役 林龍男氏
特集
外食ソリューションEXPO2026東京
ミナデイン×Mostfunの本音トーク●中編●
｢自走する人材｣はこう育てる
Ｍｏｓｔｆｕｎの《もつ焼きじんべえ》外観
２０２６年１月21・22日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された専門展示会「外食ソリューションＥＸＰＯ」では、ミナデイン代表の大久保伸隆さんと、Ｍｏｓｔｆｕｎ代表の大崎拓実さんのセミナーを開催。上・中・下の３回に分けて紙面再録する。
上編では、採用や人の育て方について２人がそれぞれ語った。中編では、スタッフをどう成長させるかについてさらに深掘りする（本文中の数値などは当時のもの）。
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- ミナデイン社長 大久保伸隆さん
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- Mostfun社長 大崎拓実さん
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- 外食産業新聞社社長・《日本外食新聞》編集長 川端崇資
そのほかの主な記事
・イーストンが昼夜で業態変わる二毛作を
・米国発高級ステーキハウス
支持される秘密はここにあった
・RAKUZA WORKS、古民家に創作ホルモン酒場
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さぁ「第４の肉」に定着なるか
・FANG DREAM COMPANYが上野アメ横に
体験型のしゃぶしゃぶ＆浜焼き店
連載
・お前の外食経営に愛はあるんか？
父子相伝──父と子の紙面激論
第3回 愛のある教育とは何か
・印束義則の繫盛店実況中継 113-3
千葉《炭火屋 ともろう 新検見川店》
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