5月15日号の日本外食新聞は

外食産業を動かす人々

飲食業界の｢労働環境｣より良く
子供達が憧れる夢のある産業に

Pay it Forward 代表取締役　宮﨑 元成氏

特集

Pay it Forwardの壮大なる実験
食を通じて「日本のイケてる未来」を創る試み

人手不足が常態化している外食産業において、求人時にもっとも差別化しやすいのが給与だ。高ければ応募者が増え、より優秀な人材を獲得しやすい。
Pay it Forward（ペイイットフォワード）代表の宮﨑元成さんは、業界高水準の給与などにより、「飲食を憧れの産業にしたい」と話すが、高い給与を支給していくには原資が必要だ。
同社は高給与を支給していくために、どんなことに取り組んでいるのか──。食を通じて「日本のイケてる未来」を創るという、同社の壮大なる実験を追った。

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