●仕入れのキーマンに聞く／つぼ八・國定公彦取締役
居酒屋「つぼ八」を中心に、焼肉店「焼肉の達人」なども展開するつぼ八。値ごろ感や利用しやすさを意識した「つぼ八」を北海道と本州中心に展開する同社は、近年のコスト高にどう向き合い、商品展開に取り組んでいるのか。
●トランジットＨＤが「L’AS」から派生した新業態を
レストランの運営や飲食店プロデュースを手掛けるトランジットホールディングス東京・原宿の商業施設「原宿クエスト」に…
●「肉汁餃子のダンダダン」が「天下一品」とコラボ
NATTY SWANKYホールディングスの子会社ダンダダンは餃子酒場「肉汁餃子のダンダダン」の創業15周年企画として…