●ファミレスや焼肉業態で夏の「冷麺」提案が本格化
夏本場に向けて暑い日が増える中、ファミリーレストランや焼肉、カルビ丼店などの外食チェーンで、冷麺の導入が広がっている。エスニックテイストの新作を投入するチェーンや今年から新たな冷麺企画を実施する企業があるなど意欲的な取り組みがみられ、各地で気温30度を超える日が出てくるなど暑さが本格化するなかで需要が高まる公算がある。
● Genki Global Dining Concepts・藤尾益造社長インタビュー第５回
――サステナビリティ経営に関してはどのような部分において取り組んでいくか。
●小田急レストランシステムの「いまがわ食堂」展開が進展
小田急グループの飲食事業会社で、小田急沿線でそば店「箱根そば」などを展開する小田急レストランシステム（小田急ＲＳ）が、生さば丼が看板の「いまがわ食堂」の展開を積極的に進めている。居酒屋需要を…